ERZURUM KADAYIF DOLMASI Erzurum’un neyi ünlüdür diye sorulsa vereceğimiz cevaplardan nelerdir… Aziziye, Çağ kebabı, Çifte Minareli Medrese, Oltu Taşı, Tortum Şelalesi ve Kadayıf Dolması. Bu yazımızda kadayıf dolması nasıl yapılır, TÜMÜNÜ OKU
FIRINDA PATLICAN KEBABI Patlıcan kebabı nasıl yapılır? Daha önce yapmayanlar merak ediyorlar sanırım. Şimdi patlıcanları halka şeklinde doğrayalım. Bolcana baharatla ve sarımsakla köftelerimizi yoğuralım. Domatesleri, biberleri yıkayalım ve doğrayalım. Nefis TÜMÜNÜ OKU
TİRE KÖFTESİ Bu yazımızda Tire köftesi nedir, Tire köftesinin tarihi nedir, Tire köftesinin yanında ne yapılır, Tire köftesi nasıl servis edilir gibi soruların cevaplarına göz atacağız. Tire Köftesi’nin tarifine geçmeden TÜMÜNÜ OKU
TEPSİDE İÇLİ KÖFTE Tepside İçli Köfte Tarifi’ne geçmeden önce içli köfte hakkında kısa bilgi verelim. İçli köfte nedir, içli köftenin tarihi nedir, içli köfte hangi bölgelerde daha çok yapılır, bu TÜMÜNÜ OKU
ÇITIR LOKMA TARİFİ Çıtır lokma son zamanlarda nereye gitsek duyduğumuz bir sözcük. Son bir kaç yıl içinde iyice popüler olan bu güzel tatlı hele bir de çıtır olursa yemeye doyum TÜMÜNÜ OKU
Miramise Tarifi Osmanlı mutfağında yıllarca yapılan pek çok yemek unutulmaya yüz tutmuş durumda. Bu yemeklerden bir tanesi de Miramise. Bu yazımızda sizlere Miramise Tarifi ‘ni vereceğiz. 4-5 yemek kaşığı TÜMÜNÜ OKU
Havuçlu Zeytinyağlı Taze Fasulye Yemeği (Diyet) Havuçlu Taze Fasulye Yemeği lezzetli bir tarif arayıp üstelik de diyette olanlar için ideal bir yemektir. Biraz salata tadında biraz ise ara soğuk kıvamında TÜMÜNÜ OKU
NOHUTLU İŞKEMBE 500 gr nohut 500 gr damarlı dana işkembe 4 tatlı kaşığı tereyağı 1 tane kuru soğan, 2 tane yeşil sivri biber 2 tatlı kaşığı biber salçası Yeteri kadar TÜMÜNÜ OKU
HÜNKAR BEĞENDİ Hünkar beğendi yemeği, Osmanlı mutfağından günümüze gelen lezzetlerden biridir. Bu güzel yemeğin bir de hikayesi olduğu rivayet edilir. Hikayede biraz aşk biraz da burukluk vardır. Hünkar beğendi hakkında TÜMÜNÜ OKU
MEMLEKET SARMASI 8 adet parça kemikli kuzu kol 2,5 yemek kaşığı un 2,5 yemek kaşığı tereyağı 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı kırık pirinç 2 yemek kaşığı bulgur TÜMÜNÜ OKU
SALÇALI ROSTO 500 gram dana rosto 1 tatlı kaşığı salça (domates) 1 tatlı kaşığı salça (kırmızı biber) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy soğan 1 diş rendelenmiş TÜMÜNÜ OKU
KAĞIT KEBABI 1 kiloğram kuzu eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış) 25-30 adet arpacık soğan 4 adet orta boy havuç 4 adet orta boy patates 2 su bardağı bezelye 2 yemek kaşığı TÜMÜNÜ OKU
AREFE KÖFTESİ İç malzemesi için: 600 gram az yağlı kıyma (köftelik) 4 adet soğan (rendelenmiş) 1 yemek kaşığı karabiber 2 çay bardağı iri kıyılmış kabuksuz badem Bir çay kaşığı TÜMÜNÜ OKU
MİNİ KÜMBET PASTA Pasta Malzemeleri: 250 gram tereyağı 3 yemek kaşığı pudra şekeri 2 paket vanilya 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kakaolu bisküvi 1,5 çay TÜMÜNÜ OKU
CEVİZLİ KALBURABASTI TATLISI 250 gram margarin 600 ml (3 su bardağı) un 1 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 7-8 tane TÜMÜNÜ OKU
TİRİT TARİFİ Tirit, daha çok Konya, Sivas, Samsun ve Balıkesir çevresinde yapılan etli bir yemek türüdür. “Tirit’ine bandım” şeklinde türküye de ilham veren “tirit” kelimesi Farsça’dan gelmektedir. Yemek kültürü olarak TÜMÜNÜ OKU
MAGNOLİA TARİFİ Magnolia ismini New York’taki meşhur “Magnolia Bakery”‘den alan bir çeşit sütlü tatlıdır. Klasik puding ile profiterol arası hafif de bisküvimsi bir tadı olan insanda yedikçe bir daha yeme TÜMÜNÜ OKU
HUMUS Meze denince ilk akla gelenlerdendir o. İsrail, Lübnan, Suriye ve Mısır gibi ülkeler başta olmak üzere tüm Ortadoğu ülkelerinin sofralarında bulunan, tek başına yenilebildiği gibi, et yemekleri ve tavuğun TÜMÜNÜ OKU
SOMON KÖFTESİ Somon köftesi balık kokusunun az hissedilmesi sebebiyle çok tercih edilen lezzetli bir köfte türüdür. Somon köftesi hazırlarken köftenin malzemesi biraz sulu bir karışım olmaktadır. Pişirirken dağılır diye endişelenmeyin. TÜMÜNÜ OKU
TABULE SALATASI Tabule Salatası ya da Tabbule Salatası. Özellikle, Hatay ve çevresinde yapılan bu salata, bazen mutfağın kurtarıcısı olabiliyor. Aslında, Lübnan mutfağına ait bir salata ve meze çeşidi. Pilav ve makarnadan sıkılanların TÜMÜNÜ OKU