Abant Kebabı Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri Abant Kebabı Tarifi
Ana Sayfa / Et Yemekleri Tarifleri / Abant Kebabı Tarifi

Abant Kebabı Tarifi

ABANT KEBABI TARİFİ

abant kebabı
malzeme
  • Yarım kiloğram kuşbaşı
  • Dört tane büyük boy bostan patlıcan
  • Dört tane orta boy domates
  • Dört tane yeşil sivri biber
  • Dört diş rendelenmiş sarımsak
  • İki adet orta boy kuru soğan
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • İki tatlı kaşığı tuz
  • İki yemek kaşığı kekik
  • Bir çay kaşığı kara biber
  • Bir tepeleme yemek kaşığı biber salçası
  • 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
  • Abant kebabı tarifi. Yurdumuzun her bölgesinin kendine has bir mutfağı ve yemek tarzı var. Batı Karadeniz bölgesinin de kendine has mutfağında özel bir yeri olan ve sıkça yapılan Abant kebabı bizlere farklı bir lezzet sunuyor… Öncelikle kuşbaşı etlerimizin içerisinde büyük parçalar var ise onları bıçakla ikiye bölüyoruz. Geniş bir tavaya ayçiçek yağını koyuyoruz ve kuşbaşı etleri tavaya atıyoruz. Kısık ateşte biraz karıştırarak pişiriyoruz. Etler biraz renk değiştirince içine iki su bardağı kadar soğuk su ekliyoruz. Tavanın ağzını kapatıyoruz ve ocağın altını normal hale getiriyoruz. Tavadaki su çekilinceye kadar etleri pişiriyoruz. Bu arada soğanları ve sivri biberleri ince ince doğruyoruz. Etlerin suyu çekildiğinde doğranmış soğan ve biber ile rendelenmiş sarımsağı ete ekliyoruz. Ocağın altını biraz kısarak ve karıştırarak yumuşayana kadar kavuruyoruz. Domatesleri de küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Kekik, kara biber ve tuzla birlikte pişen ete domatesleri de ilave ediyoruz. Suyu çekilince etimizi ocaktan indiriyoruz. İç harcımız hazır.
  • Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölüyoruz. Hafif yağlı tavada iç ve dış kısmını kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları içe doğru kaşıkla biraz eziyoruz ve karnıyarık içi dolduruyor gibi iç harcımızı dolduruyoruz. Pişirme tepsimizin altını fırçayla çok az yağlıyoruz ve patlıcanları tepsiye diziyoruz. İki su bardağı suda bir tepeleme yemek kaşığı salçayı karıştırarak eritiyoruz ve tepsiye döküyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkartıp patlıcanların üzerine kaşar serpiştiriyoruz. 5-6 dakika daha kaşarın kızarmasını bekleyip fırından alıyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.  

PÜF NOKTASI

  • Kuşbaşıyı orta yağlı alırsak kendi yağıyla kavrulur ve daha lezzetli olur. Pişirme süresini fırınınızın özelliğine göre 3-4 dakika az veya çok ayarlayabilirsiniz. Domatesleri olgun domateslerden seçelim. 

SERVİS ŞEKLİ

  • Abant kebabını pilav, kızarmış biber ve domates ile birlikte servis yapabiliriz. Patates püresi sevenler yanına patates püresi de yapıp birlikte servis de yapabilir. Patlıcanların üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

SÜRE

  • 75 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 8 KİŞİLİK

Bunlara da bir göz atmak istermisiniz

mantarlı saksı köfte

Mantarlı Saksı Köfte Tarifi

MANTARLI SAKSI KÖFTE TARİFİ     Köfte Malzemesi İçin : Yarım kiloğram dana kıyma Dört …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir