Arefe Köftesi - Kolay Yemek Tarifleri - Et Yemekleri Tarifleri

Arefe Köftesi

 AREFE KÖFTESİ

arefe köftesi  

malzeme

İç malzemesi için:

  • 600 gram az yağlı kıyma (köftelik)
  • 4 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı karabiber
  • 2 çay bardağı iri kıyılmış kabuksuz badem
  • Bir çay kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş kakule tohumu

Dışı için:

  • Yarım kilogram köftelik bulgur
  • Yarım kilo kıyma (çiğ köftelik)
  • 1 yemek kaşığı anason
  • 2 tane rendelenmiş orta boy soğan
  • Yettiğince su
  • Tuz

Kızartma için:

  • 200 gram margarin veya ayçiçek yağı
Yapılışı
  • Öncelikle köftenin harcını hazırlıyoruz. Bunun için kıyma ile iyice kıyılmış veya rendelenmiş soğanı geniş bir tavaya alıp kısık ateşte kavurmaya başlayalım.
  • Hafif pembeleşince içine baharatlar ile tuzu ilave edelim.
  • Soğanın rengi döndüğünde ve suyu çekilince bademleri de ilave edip ocağın altını kapatalım. Soğumaya bırakalım.
  • Arefe köftesi dış harcı için köftelik bulguru geniş bir kaba alalım.
  • Kettle’da 2-3 su bardağı kadar sıcak su kaynatalım.
  • Bulguru bir kaba dökelim ve kaynamış suyu bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar kaba boşaltalım.
  • Bulgur suyu çekinceye kadar bekletelim.
  • Dış harcı için kalan malzemeyi de ilave edelim ve kulak memesinden biraz daha sert bir kıvama gelinceye kadar yoğuralım.
  • Kıvama gelen karışımı cevizden biraz daha büyük parçalar şeklinde kopartalım.
  • Her parçayı parmağınız ile kabak oyar gibi döndüre döndüre oyalım. Bunu yaparken ellerimizin ıslak olmasına özen gösterelim.
  • Oyduğumuz dış malzemenin içini iç malzeme ile dolduralım ve ağzını kapatalım.
  • Kapattığımız yeri hafifçe yukarıya doğru sivri olacak şekilde düzeltelim.
  • Tekrar kettleda su kaynatalım ve bu suya tuz ekleyelim.
  • Kaynattığımız tuzlu suyun içinde köftelerimizi suyun üzerine çıkana kadar 10 dakika kadar haşlayıp süzelim.
  • Köfteleri altında peçete olan bir kaba alalım. Kuruyup suyu çekilince tavada yağda renkleri dönünceye kadar kızartalım.
  • Sıcak sıcak servis yapalım.

  Afiyet olsun.

 

PÜF NOKTASI

Köftenin dış harcını mutfak robotu ile yoğurabilirsiniz. Hem kolaylık olur hem de hamur püre gibi olur.

 

    SERVİS ŞEKLİ

    • Arefe köftesi, pilav ve salata ile servis yapılabilir. Servis esnasında yanına yeşillikler ile süsleme yapılabilir. 

    SÜRE

    • 30 DAKİKA

    KAÇ KİŞİLİK

    • 7-8 KİŞİLİK
     

    Bunlara da bir göz atmak istermisiniz

    evde lahmacun yapimi

    Evde Lahmacun Yapımı

    EVDE LAHMACUN YAPIMI   Hamuru İçin: 300 ml (Bir buçuk su bardağı un) Yarım çay …

    Bir cevap yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir