Bademli Stollen Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri Bademli Stollen Tarifi
Ana Sayfa / Hamur İşleri / Bademli Stollen Tarifi

Bademli Stollen Tarifi

BADEMLİ STOLLEN TARİFİ

bademli stollen

 

 

  • 200 gr dövülmüş badem içi
  • Üç yemek kaşığı (60 gr) pudra şekeri
  • Dört yemek kaşığı (50 gr) süt
  • Üç su bardağı un
  • Bir poşet kabartma tozu
  • Bir çay bardağı toz şeker
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı badem aroması
  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı (200 ml) krema
  • 150 gr çekirdeksiz üzüm kurusu
  • 50 gr tereyağ (eritilmiş) (Üstü için)
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri (Üstü için)

  • Öncelikle 200 gr dövülmüş bademi ve 60 gr pudra şekerini derin bir kaba alıp karıştırıyoruz. Daha sonra sütü ekleyerek güzelce yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bitince üç parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz parçaları yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda olacak şekilde rulolar haline getiriyoruz. Yaptığımız ruloları streç filme  (ayrı ayrı olacak şekilde) sarıp 30 dakikalığına dondurucuya atıyoruz. Rulolarımız dondurucuda beklerken biz de unu ve kabartma tozunu hamur yoğurmaya müsait bir kapta karıştırıyoruz. Daha sonra tarçın ve toz şekeri ekliyoruz, biraz karıştırdıktan sonra badem aroması, krema ve tere yağını ilave ediyoruz. Bir süre yoğurduktan sonra üzüm kurusunu da ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Kıvama gelince hamuru 3 parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz parçalardan birini tezgaha koyup 25 x 12 cm ebatlarında olacak şekilde dikdörtgen haline getiriyoruz.  Dondurucudan rulo şeklindeki badem içini çıkartıyoruz. Streç filmi çıkartıp, dikdörtgen şeklindeki hamurumuzun tam ortasına uzunlamasına ve dışarı taşmayacak şekilde koyuyoruz. (Zaten hamurun ve rulonun boyu 25 cm olduğu için uzunlukları denk gelecektir) Sonra badem ezmesini dürüm yapacak şekilde hamurun yan uçlarını birleştiriyoruz. Diğer iki hamuru ve rulo halindeki badem içini de aynı şekilde dürüm şeklinde yapıyoruz.

 

stollen sekil

 

  • Pişirme tepsisinin altına pişirme kağıdını seriyoruz. Hazırladığımız bu üç dürüm hamurunu, iki dürüm yan yana üçüncü dürüm ise bunların üzerine, ortaya gelecek şekilde tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıyoruz ve 5 dakika sonra soğumadan, eritilmiş tere yağını üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz. Daha sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştiriyoruz. Afiyet Olsun.

PÜF NOKTASI

  • Pişirme tepsisinin altına pişirme kağıdı koyarsak yapışmayı önlemiş oluruz. Badem içini derin dondurucu da 40 dakikadan fazla bekletmeyelim.

SERVİS ŞEKLİ

  • Pişen bademli stollen kekimizin üzerine fırça yardımıyla tereyağ sürüp üzerine bolca pudra şekeri serpiştiriyoruz. Pudra şekerinin üzerine küçük meyve parçacıkları da ekleyebiliriz.

SÜRE

  • 120 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 8 KİŞİLİK

Bunlara da bir göz atmak istermisiniz

kakaolu saray sarması

Kakaolu Saray Sarması

KAKAOLU SARAY SARMASI     1.5 litre (7.5 su bardağı) süt 300 ml (1.5 su …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir