Çıtır Lokma Tarifi - Beğenilen Tatlı Tarifleri - Tekyemek.Com

Çıtır Lokma

ÇITIR LOKMA TARİFİ

Çıtır lokma son zamanlarda nereye gitsek duyduğumuz bir sözcük. Son bir kaç yıl içinde iyice popüler olan bu güzel tatlı hele bir de çıtır olursa yemeye doyum olmaz. Esasen Ege’ye özgü olan ve sadece ülkemizde değil tüm dünyada da sevilen çıtır lokmanın asıl tarifi şerbetle olanıdır. Ancak lokmacılarda meyvelisi, çikolatalısı gibi bir çok yeni çeşidini bulmak da mümkün. Bu yazımızda çıtır lokma nasıl yapılır ve çıtır lokma tarifinin püf noktalarına değineceğiz.

 

ÇITIR LOKMA TARİFİ

 

malzeme

Lokmalar İçin:

  • 750 ml un
  • 2 su bardağı (400 ml) su
  • 1 paket kuru maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker

Lokmanın Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı (400 ml) toz şeker
  • 1,5 su bardağı (300 ml) su
  • 3-4 damla taze limon suyu

Kızartma için:

  • Yarım litre ayçiçek yağı

Yapılışı

 
  • Unumuzu derin ve geniş bir kaba alarak ortasını açıyoruz.
  • 2 su bardağı ılık olacak şekilde ısıtıyoruz.
  • Kaptaki unun ortasına kuru mayayı, 2 tatlı kaşığı toz şekeri ve ılık suyu ekleyelim.
  • Hamuru yavaşça yoğurmaya başlayalım.
  • Elimize hafif yapışan ve biraz cıvık kıvama gelince hamurun üzerini kapatalım ve 1 saat kadar bekleyelim.
  • Hamurumuz oda sıcaklığında beklerken mayalanacak. Bu arada biz şerbetini hazırlayalım.
  • Orta boy bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı suyu dökelim ve kaynatalım.
  • Ara ara şerbeti karıştıralım. Toz şeker iyice eriyince taze limon suyunu da tencereye ekleyelim.
  • Hafiften kaynamaya başlayınca ocaktan indirip kenarda soğumaya bırakalım.
  • 1 saat geçtikten sonra mayalanmış olan hamuru sıkma torbasına alalım.
  • Hafif yağlı mutfak makası veya bıçak yardımıyla hamurdan cevizden biraz daha küçük top şeklinde parçalar keselim.
  • Kızartmalık yağı derin bir kapta ocakta kızdıralım.
  • Top şeklindeki hamur parçalarını yuvarlayıp kızgın yağın içerisinde kızartalım.
  • Kızaran lokma toplarını çıkartalım ve soğuk şerbetin içinde atalım.
  • Lokmaları 10-12 saniye kadar şerbetin içinde tutup daha sonra kevgir yardımıyla şerbetini süzerek servis tabağına alalım.
  • Lokmalarımız servise hazır.

Afiyet olsun.

SERVİS ŞEKLİ

  • Lokma nasıl servis edilir, lokmanın yanında ne verilir diye merak edenlere lokmanın yanında limonata öneririz. Lokmaların üzerine servisten önce hindistan cevizi serpiştirilebilir. Lokma servisinden önce lokmaların üzerine kürdan saplanarak çatal servisi yapmadan daha pratik bir şekilde servis yapabilirsiniz.

SÜRE

  • 80 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 8-10 KİŞİLİK

 

 

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*