Etli Biber Dolması - Kolay Yemek Tarifleri Etli Biber Dolması
Ana Sayfa / Dolma Tarifleri / Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması

     ETLİ BİBER DOLMASI

etli-biber-dolmasi

 

malzeme
  • 7-8 tane dolmalık biber
  • 150 gram kıyma
  • Bir çay bardağı pirinç
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • İki tane orta boy domates
  • 7-8 dal maydanoz
  • Bir tane küçük boy kuru soğan
  • Bir çay kaşığı salça
  • 200 ml (Bir su bardağı) sıcak su
  • Karabiber, kırmızı biber, tuz, nane

Yapılışı

  • Etli biber dolması hemen hemen hepimizin evinde yapılan geleneksel mutfağımıza özgü hazırlaması kolay olan bir yemektir. Öncelikle dolma biberlerimizi yıkayalım ve üst sap kısmını çıkartıp çekirdekleri temizleyelim. Temizlediğimiz biberlerin suyunun akması için 5-10 dakika ters şekilde bekletelim. Daha sonra serçe parmağımızla dolma biberlerin içini az miktarda tuzlayalım. Pirinçleri gerekiyorsa ayıklayalım. Sonra ılık ve tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim. Beyazlamış suyu değiştirip tekrar 5 dakika kadar yeni suda bekletelim. Soğanları küçük küpler şeklinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım. Maydanozları da ince ince kıyalım. Geniş bir kapta kıymayı, soğanı, ay çiçek yağının yarısını, suyu süzülmüş pirinci, doğranmış domatesleri, naneyi, maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştıralım. 
  • Dolmalık biberleri alalım ve içlerini fazlaca sıkıştırmadan harcımız ile dolduralım. Doldurduğumuz dolma biberleri derin bir tencereye dik bir şekilde yerleştirelim. Harcı hazırlarken yarısını kullandığımız ayçiçek yağının diğer yarısını ve salçayı küçük bir tavada hafifçe kavuralım. Daha sonra iki bardak kaynar suyu salçalı sosa ilave edelim ve karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz bu sosu dolma biberlerin bulunduğu tencereye dökelim. Tenceremizdeki dolma biberleri orta ateşte kaynayana kadar pişirelim. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve yarım saat kadar da kısık ateşte pişirelim. Yarım saat sonra bir çatal ile dolma biberleri kontrol edelim. Eğer çatal dolma bibere dokununca rahatca deliniyorsa pişmiş demektir. Sıcak bir şekilde servis yapınız. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

  • Dolma biberleri doldururken çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterelim. Çünkü pirinçler piştikçe zaten şişecektir. Fazla sıkıştırırsak yumuşamış olan dolma biberleri yırtabilir.

SERVİS ŞEKLİ

  • Etli biber dolması yoğurtla servis edilebilir. İsteğe göre dolmanın üzeri kızarmış domates, dereotu, maydanoz veya nane ile süslenerek servis yapılabilir. 

SÜRE

  • 90 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 3-4 KİŞİLİK

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir