Fırında Patlıcan Kebabı - Et Yemekleri -Tekyemek.com
patlican-kebabi-

Fırında Patlıcan Kebabı

FIRINDA PATLICAN KEBABI

Patlıcan kebabı nasıl yapılır? Daha önce yapmayanlar merak ediyorlar sanırım. Şimdi patlıcanları halka şeklinde doğrayalım. Bolcana baharatla ve sarımsakla köftelerimizi yoğuralım. Domatesleri, biberleri yıkayalım ve doğrayalım. Nefis bir yemek yapmak için mutfağa giriyoruz bugün. Enfes bir yemek olan fırında patlıcan kebabı yapacağız.

Patlıcanlarımızı fırında çok az pişirdikten sonra aralarına köftelerimizi koyuyoruz. Bir köfte sonra bir patlıcan sonra bir köfte daha. Tepsimizi tümüyle doldurduktan sonra üstüne domateslerimizi ve biberlerimizi düzgün bir şekilde diziyoruz. Fırında nar gibi kızarınca fırından çıkartıp servis yapıyoruz.

patlican-kebabi-

malzeme

Fırında Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

  • Bir miktar sıcak su
  • Tuz
  • Pul biber
  • Bir kaç diş ezilmiş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Biber veya domates salçası
  • İki Adet yeşil biber
  • Rendelenmiş domates
  • Kimyon
  • Üç adet tane patlıcan
  • 500 gr köftelik kıyma
  • Bir su bardağı bayat ekmek kırıntısı
  • İki baş soğan
  • Dört adet orta boy domates

Yapılışı

Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle kuru soğanı rendeleyip maydanozu doğruyoruz. Büyük ve geniş bir tencerede kıymamızı, rendelenmiş kuru soğanı, ve doğranmış maydanozu karıştırıp yoğuruyoruz.
  2. Daha sonra ezilmiş sarımsağı, ekmek kırıntısını ve bir çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekliyoruz.
  3. Tüm malzemeleri ekledikten sonra iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz malzemeden yumurtadan az küçük büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayarak şekil veriyoruz.
  4. Patlıcanları iyice yıkayıp iki cm kalınlığında halkalar olacak şekilde dik parçalar halinde kesiyoruz. Kestiğimiz patlıcanları köfteler ile birleştiriyoruz.
  5. Patlıcan ve köfteleri sırayla fırın kabına diziyoruz. Arada boş kalan yerleri ise domatesleri kesip onları koyuyoruz.
  6. Patlıcan kebabının sosu nasıl hazırlanır diye merak edenler için onu da anlatalım. Patlıcan kebabı sosu için başka bir kasede bir yemek kaşığı salça ile bir su bardağı sıcak suyu iyice karıştırıyoruz. Daha sonra üzere rendelediğimiz bir adet domatesi, bir çay kaşığı tuzu, bir çay kaşığı karabiberi, iki adet ince ince doğradığımız yeşil biberi ve bir diş rendelenmiş sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz.
  7. Sosu ve bir çay bardağı kadar suyu tepsideki patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdiriyoruz. Evvelce ısıttığımız 200 derecelik fırına tepsimizi atıyoruz ve fırınınıza göre nar gibi kızarıncaya kadar 50-60 dakika pişiriyoruz.
  8. Afiyet olsun.

SERVİS ŞEKLİ

  • Patlıcan kebabı nasıl servis edilir, Patlıcan kebabının yanına ne yapılır diye merak edenler için; servis yaparken maydanozları doğrayıp üzerine az az serpiştirebilirsiniz. Patlıcan kebabının yanında kızarmış biber veya domates ile birlikte yoğurt servis edebilirsiniz.  Pilav seviyorsanız yanına pirinç pilavı da ekleyebilirsiniz.

PÜF NOKTASI

  • Kebap için hazırladığımız yuvarlak köfteleri tepsiye dizmeden önce vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat kadar bekletirseniz daha lezzetli olur. Kebabın köftesi için aldığımız 500 gr kıymaya çok az (30-40 gr) kuyruk yağı da ekletirseniz kebabımız daha lezzetli olur.

SÜRE

  • 90 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 5-6 KİŞİLİK

Yorum Yazabilirsiniz

Yorum yaptığınız takdirde E-Posta adresiniz yayımlanmayacak


*