İşkembe Çorbası Tarifi - Tekyemek.com İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi

İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ

işkembe çorbası

 

MALZEMELER

  • Bir adet işkembe (Koyun işkembesi tercih edilirse daha lezzetli olur)
  • İki tane yumurta
  • 1/4 çay bardağı elma sirkesi
  • Dört diş rendelenmiş sarımsak
  • İki silme yemek kaşığı un
  • Bir yemek kaşığı margarin
  • Kırmızı biber
  • Tuz

YAPILIŞI

  • İşkembe çorbası, midemizi rahatlatan özelliği ve farklı tadı ile pek çok zaman tercih ettiğimiz ve tükettiğimiz çorbadır. Hepimizin bildiği gibi işkembe hayvanların sindirim sistemi organıdır. O sebeple çok iyi temizlemek gerekir. Satın aldığımız işkembeyi önce soğuk suyla, sonra sıcak suyla 5-6 kez güzelce yıkayalım. Büyük bir tencerede soğuk suyun içinde pişirmeye başlayalım. Haşlanan işkembeyi el büyüklüğünde parçalara ayıralım. Daha sonra işkembenin tümünü kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayalım. Doğradığımız işkembeleri tekrar haşladığımız suyun içine atalım. Diğer taraftan unu, bir bardak su ile topaklandırmadan yavaş yavaş ezelim. İşkembenin haşlama suyundan başka bir tencereye 1 litre su alalım ve ezdiğimiz unu bu suyla karıştıralım. Ocağa koyup kaynatalım. Pişinceye kadar sürekli karıştıralım. Unun kokusu gittikten sonra kıyılmış işkembeden bir miktar ekleyelim. (Kalan doğranmış işkembe daha sonra tekrar çorba yapılmak üzere saklanır) 5 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan indirelim. Başka bir kapta, yumurta, sirke ve tuz ile rendelenmiş sarımsağı karıştıralım. Biraz da çatalla çırptıktan sonra işkembe çorbamızın sıcak suyundan, 3-4 kaşık dökerek sulandıralım. Sonra bu karışımımızı işkembe çorbasına ilave edelim. İşkembe çorbasını servis kaselerine boşaltalım. Üzerine kırmızı biberli yağ döküp servis yapalım. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

  • Çorbamızda kullandığımız işkembeleri haşlarken zamandan tasarruf etmek isterseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz. İşkembemizi temizledikten sonra sirkeli suda bekleterek de haşlayabilirsiniz. Haşlarken sarımsak veya limon suyu kullanırsanız işkembenin ağır kokusu gidecektir.

SERVİS ŞEKLİ

  • İşkembe çorbamızın üzerine 2-3 tane maydanoz yaprağı veya dereotu koyup bu şekilde de servis yapabiliriz.

SÜRE

  • 60 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 6 KİŞİLİK

 

Bir Yorum

  1. Pingback: Balık Çorbası Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri Balık Çorbası Tarifi

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*