metrica
İslim Kebabı Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri
Ana Sayfa / Et Yemekleri Tarifleri / İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi

İSLİM KEBABI TARİFİ

islim

 

 

  • 500 gr kıyma
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • Bir tane yumurta
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Kırmızı biber
  • Tuz
  • Beş, altı tane orta boy patlıcan
  • Üç tane domates
  • Bir çorba kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Dört tane yeşil biber
  • İki tane patates
  • Kürdan

 

  • Öncelike patlıcanlarımızın kabuklarını şerit şerit olacak şekilde uzunlamasına soyuyoruz. Daha sonra derin bir kaba bir miktar tuz koyup içerisine hafif ılık ekliyoruz, soyduğumuz patlıcanlarımızı içerisinde diğer malzemelerimizi hazırlayana kadar bekletiyoruz. Soğanımızı ince ince doğradıktan sonra derin bir kapta kıyma, galeta unu, yumurta, kimyon, tuz ve karabiber ile birlikte yoğuruyoruz. 45-50 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Köftemiz dinlenirken patateslerimizi soyup kızartıyoruz. Köfte harcımızı buzdolabından çıkartıp ceviz büyüklüğünde toplar halinde köfte yapıp üzerlerine basmak suretiyle yassı hale getiriyoruz. Bu köfteleri de altı ve üstü biraz pişecek şekilde kızartıyoruz. Başka küçük bir kaba salçamızı koyup su ile sulandırıyoruz. Kızartma işlemiş bitince patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp yıkıyoruz. Patlıcanları iyice kuruladıktan sonra boylamasına dilimliyoruz ve yağda kızarttıktan sonra yağını çekmesi için altı peçeteli bir servis tabağına koyuyoruz. Bu esnada domatesleri halka halka olacak şekilde doğruyoruz. Biberlerimizi de ikiye veya üçe kesip enlemesine ayırıyoruz. Uzunlamasına dilimlediğimiz patlıcanlarımızı pişirme kabımıza artı şekli oluşturacak biçimde diziyoruz. Bu şeklin tam ortasına köftemizi koyup patlıcanın uçlarını yukarı doğru kapatmak suretiyle köftemizi kafesliyoruz. Kafeslenmiş köftemizin üzerindeki patlıcanın ucuna bir halka domates ve bir parça biber koyuyoruz ve kürdanı tam ortadan dibe kadar saplıyoruz. Koymuş olduğumuz kürdan köftemizin açılmasına engel olacak. Pişirme kabımızın üzerine sulandırılmış salça sosumuzu ve yağımızı üzerine döküyoruz. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirip servis ediyoruz.  Afiyet olsun.

 

PÜF NOKTASI

  • Kıymamızın kaburga etinden olması daha başka bir lezzet katar. Artı şeklindeki dilimlenmiş patlıcanların içine köftemizi koyduktan sonra bohça yapar gibi patlıcanı köftenin üzerine kapatıp kürdan ile açılmamasını sağlamalıyız. Köfteler açılırsa göze hitap eden bir yemek olmaz.

SERVİS ŞEKLİ

  • Fırından çıktıktan sonra çok ince kıyılmış maydonoz ile çok az reyhan yaprağı az miktarda üstüne serpiştirmek suretiyle servis edilebilir. Kızartmış olduğumuz patatesler ile yanında servis yapılabilir.

 

SÜRE

  • 120 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 6 KİŞİLİK

 

Bunlara da bir göz atmak istermisiniz

cevizli-buzme-baklava-310x165

Cevizli Büzme Baklava Tarifi

CEVİZLİ BÜZME BAKLAVA TARİFİ     Bir adet yumurta Yarım su bardağı (100 ml ) …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir