Ispanaklı Börek Tarifi - Tekyemek.com Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi

ISPANAKLI RULO BÖREK TARİFİ

ıspanaklı börek

 

 

  • Bir kg un
  • Yarım su bardağı ayçiçek yağ
  • Bir yumurta
  • Bir su bardağı süt
  • Bir paket maya (Tercihen pakmaya)
  • Bir kg ıspanak
  • 200 gr beyaz peynir
  • İki tane orta boy soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber

 

  • Önce unumuzu sıvı yağı, yumurta, süt ve maya ile karıştırıp, iyice yoğuruyoruz. Daha sonra hamurumuzu dinlenmesi için bir kenara bırakıyoruz. Üzerini örtü ile örtüyoruz. Ispanaklarımızı ve soğanımızı ince ince küçük parçalar halinde doğruyoruz. Ayrı kaplara alıyoruz. Daha sonra peynirimizi rendeliyoruz. Soğanımızı ayrı bir tavada kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra ıspanağı, soğanı, peyniri, karabiberi, tuzu ve pul biberi iyice karıştırıyoruz. Dinlenmiş olan hamurumuzu alıp, hamur açma işine geçiyoruz. Cevizden biraz daha büyük hamurlarımızı hamur tahtasında oklava ile açıyoruz. Yufka haline gelen hamurumuzu ikiye bölüp, üzerine biraz sıvı yağ sürüyoruz. Ispanaklı harcımızı üstüne yayıyoruz. Daha sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Üstüne yumurta sarısını fırça ile bolca sürüyoruz. Daha sonra çörek otu ve susamı üzerine serpiştiriyoruz. 200 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.  Afiyet olsun.

 

PÜF NOKTASI

  • Ispanaklarımızı taze ve küçük yapraklı olanlardan seçersek daha leziz olur. Hamur yerine hazır yufka da kullanabiliriz.  Fırın pişirme süresini fırınımızın özelliği ve huyuna göre 5-10 dakika önce veya sonra olarak ayarlayabiliriz.

 

SERVİS ŞEKLİ

  • Böreklerimizi fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak çayla servis edebiliriz. Özellikle kahvaltılar ve 5 çayları için için çok güzel bir börek çeşididir.

SÜRE

  • 120 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 6 KİŞİLİK