Kabak Çiçeği Dolması - Kolay Yemek Tarifleri Kabak Çiçeği Dolması
Ana Sayfa / Dolma Tarifleri / Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

     KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

kabak çiçeği dolması

malzeme
  • 15 tane kabak çiçeği
  • Bir tane küçük boy domates
  • 1,5 çay bardağı dolmalık pirinç
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • 4-5 dal dereotu
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Çay kaşığının ucuyla karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

  • Güney Ege ile Akdeniz bölgesinin tadılası yemeklerinden olan kabak çiçeği dolması için kabak çiçekleri, özenle, çiçekler yıpratılmadan, meyvesiz kabaklardan toplanır. Öncelikle soğanları küçük küpler şeklinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim. Dereotunu saplarından ayıralım ve yaprakları ince ince kıyalım.

  • Kabak çiçeklerinin uçlarındaki yeşil kısımları çıkartalım ve içerdeki sarı bölümleri de alalım. Kabak çiçeği narin olduğu için bu işlemleri dikkatli yapalım. Zeytinyağının yarısını bir kaba dökelim ve kısık ateşte soğanları kavuralım. Pirinçleri iki kez beyaz tozu akana kadar yıkayalım ve süzelim. Daha sonra tencereye ekleyelim. Kısık ateşte 4-5 dakika pirinç ve soğanları kavurduktan sonra rendelenmiş domates, karabiberi, tuzu, naneyi ve sıcak suyu ilave edelim. Hala kısık ateşte olan ocakta su çekilene kadar pişirelim. Suyu çekilince ocaktan indirip demlenmeye bırakalım. Biraz soğuyunca kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştıralım. Kabak çiçeği dolması için harcımız hazır. Harcımızdan azar azar alarak çiçekleri yırtmadan içlerini dolduralım. Çiçekleri üst kısımlarından içe doğru katlayalım ve katlama yerleri altta olacak şekilde pişirme tenceresine dizelim. Artan zeytinyağını dolmaların üzerlerinde gezdirelim. Dolmaların yarısı su içinde olacak şekilde tencereye su koyalım. En üste ağırlık olması için porselen bir tabak koyalım ve kapağı kapatalım. Kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Kaynamaya başlayınca 30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

  • Kabak çiçeği dolması için aldığımız kabak çiçekleri çok hassas olduklarından yırtılmaması için pirinçlerin şişeceğini de hesaba katarak iç harcını fazla koymayalım. İç harcını da hazırlarken çok fazla pişirmeyelim. Pirinçler biraz diri olsun.

SERVİS ŞEKLİ

  • Kabak çiçeği dolması yoğurtla servis edilebilir. İsteğe göre dilimlenmiş limon ile soğuk veya ılık olarak; üzerine nane, dereotu veya maydanoz serpiştirerek de servis yapılabilir.

SÜRE

  • 90 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 4-5 KİŞİLİK

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir