Kabak Dolması - Dolma Tarifleri - Kolay Yemek Tarifleri
Ana Sayfa / Dolma Tarifleri / Kabak Dolması

Kabak Dolması

     KABAK DOLMASI 

kabak dolmasi

 

malzeme
  • On tane orta boy kabak
  • İki tane orta boy kuru soğan
  • 500 gram dana kıyma
  • İki tane orta boy domates
  • 300 ml (1,5 su bardağı) pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı nane

Suyu İçin:

  • 600 ml (Üç su bardağı) sıcak su
  • Bir tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • Bir çay kaşığı tuz

Yapılışı

 

  • Kabak dolması diğer dolmalar kadar olmasa da hemen hemen hepimizin evinde arasıra yapılan geleneksel mutfağımıza özgü hazırlaması kolay olan bir yemektir. Zeytinyağlı kabak dolması, bulgurlu kabak dolması, kızartılmış kabak dolması, yoğurtlu kabak dolması gibi çeşitleri yapılır. Bizim tarifimiz klasik evlerde yapılan kabak dolmasıdır. Öncelikle kabakları bol suda yıkayıp kağıt havlu ile kurulayalım. Salatalık soyacağı ile kabuklarını biraz inceltelim. İsteğe göre kabukları tamamen de soyulabilir. Kabakları ortadan ikiye keselim ve tencerede dik durması için altlarını bıçakla düzleyelim. İçindeki çekirdekleri oyarak çıkartalım ve baş parmağımız yardımı ile içlerini biraz tuzlayalım. 
  • Pirinçleri gerekiyorsa ayıklayalım. Sonra ılık ve tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim. Beyazlamış suyu değiştirip tekrar 5 dakika kadar yeni suda bekletelim. Soğanları küçük küpler şeklinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım. Maydanozları da ince ince kıyalım. Geniş bir kapta kıymayı, soğanı, suyu süzülmüş pirinci, salçayı, doğranmış domatesleri, naneyi, maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştıralım.
  • Kabakları alalım ve fazlaca sıkıştırmadan bir parmak üstten boşluk kalacak şekilde iç harcı ile dolduralım. Doldurduğumuz kabakları derin bir tencereye dik ve devrilmeyecek bir şekilde yerleştirelim. Dilerseniz üzerine dilimlenmiş domatesler ile kapak yapabilirsiniz.
  • Sosu için ayçiçek yağı, salça, sıcak su ve tuzu küçük bir kapta karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz bu sosu kabak dolmalarının bulunduğu tencereye dökelim. Tenceremizdeki kabak dolmalarını orta ateşte kaynayana kadar pişirelim. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve yarım saat kadar da kısık ateşte pişirelim. Yarım saat sonra bir çatal ile kabakları kontrol edelim. Eğer çatal kabağa dokununca rahatca giriyorsa pişmiş demektir. Sıcak bir şekilde servis yapınız. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

  • Dolmaları doldururken çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterelim. Çünkü pirinçler piştikçe zaten şişecektir. Dolma için aldığımız kabakların hafif tombul ve etli olmasına dikkat edelim.

SERVİS ŞEKLİ

  • Kabak dolması yoğurtla servis edilebilir. İsteğe göre dolmanın üzeri kızarmış domates, dereotu, maydanoz veya nane ile süslenerek servis yapılabilir.

SÜRE

  • 90 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 5-6 KİŞİLİK

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir