Kadınbudu Köfte Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri Kadınbudu Köfte Tarifi
Ana Sayfa / Et Yemekleri Tarifleri / Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

kadınbudu köfte

 

malzeme

 

  • Yarım kiloğram dana kıyma
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • İki diş rendelenmiş sarımsak
  • Bir tane yumurta
  • İki tane çırpılmış yumurta (Kızartma için)
  • 200 ml (Bir su bardağı) galeta unu
  • 100 ml (Bir çay bardağı) pirinç
  • Yarım tatlı kaşığı kimyon
  • Yarım tatlı kaşığı kara biber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 100 ml (Bir çay bardağı) un
  • 200 ml (Bir su bardağı) ayçiçek yağı
  • 50 ml (Yarım çay bardağı) zeytin yağı

 

Yapılışı

 

  • Kadınbudu köfte tarifi… Ülkemizde yapılan yüzlerce çeşit köfte arasında kuşkusuz ki en sevilenlerden biridir. Çoluğu çocuğu, yaşlısı genci herkes tarafından çok sevilen annelerin o hünerli elleriyle başka bir tada bürünen lezzettir kadınbudu köfte. Öncelikle pirinci haşlayalım. Bir cezve alalım ve yarım çay bardağı pirinci yarım su çay bardağı suyun içinde kaynatalım. Fazla pişirmeden pirinç biraz yumuşayınca ocaktan indirelim. Bir kenara soğumaya bırakalım. Ocakta fazla kalırsa lapa lapa olur. Soğanın kesip ince ince doğrayalım ve tavada zeytinyağı içerisinde kısık ateşte kavuralım. Biraz pembeleşince rendelenmiş sarımsağı da soğana ekleyelim. Kıymayı ikiye bölelim ve bir parçasını tavaya ekleyerek soğanla birlikte 4-5 dakika kadar kavuralım. Ocağı kapatalım ve pişirdiğimiz harcı bir kenarda soğumaya bırakalım. Derin bir kapta kıymanın diğer parçasını, unu, haşlanan pirinci, bir yumurtayı karıştıralım. Daha sonra bu karışıma, kimyon, kara biber, tuz ve soğumaya bıraktığımız kıymalı harcı da ekleyelim. İyice yoğuralım ve üzerini bir bezle örtüp yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Yoğrulmuş olan köftemizi yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayalım. Galeta unu ve çırpılmış yumurtayı yassı kaplara ayrı ayrı koyalım. Tavamıza ayçiçek yağını koyalım biraz tuz atıp yağı kızdıralım. Yuvarladığımız köfteleri üstlerinden çok az bastırarak yassılaştıralım ve galeta ununa batıralım. Köftenin her tarafını unla kaplayıp daha sonra yumurtaya batıralım ve kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

  • Kıyma olarak kaburga etinden çekilmiş orta yağlı kıyma kullanırsak daha lezzetli olur.

SERVİS ŞEKLİ

  • Kadınbudu köftelerini marul, doğranmış soğan ve domates ile birlikte servis yapabiliriz. Patates püresi sevenler yanına patates püresi de yapıp birlikte servis de yapabilir.

SÜRE

  • 60 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 6 KİŞİLİK

Bunlara da bir göz atmak istermisiniz

Etli Patates Yemeği Tarifi

ETLİ PATATES YEMEĞİ TARİFİ     Üç tane orta boy patates Bir tane büyük havuç …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir