Mantarlı Saksı Köfte Tarifi - Kolay Yemek Tarifleri Mantarlı Saksı Köfte Tarifi
Ana Sayfa / Et Yemekleri Tarifleri / Mantarlı Saksı Köfte Tarifi

Mantarlı Saksı Köfte Tarifi

MANTARLI SAKSI KÖFTE TARİFİ

mantarlı saksı köfte

 

malzeme

 

Köfte Malzemesi İçin :

  • Yarım kiloğram dana kıyma
  • Dört tane mantar
  • Altı dilim taze kaşar peyniri
  • İki tane küçük boy domates
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • Bir tane yeşil sivri biber
  • Bir tane yumurta
  • 100 ml (Bir çay bardağı) galeta unu (Veya iyice ufalanmış dört dilim bayat ekmek içi)
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı pul biber

 

Patates Püresi İçin :

  • İki tane küçük boy patates
  • Yarım çay bardağı süt
  • Üç yemek kaşığı tereyağı

 

Yapılışı

 

  • Mantarlı saksı köfte tarifi… Tarifimizi vermeden önce bu yemeğimizin Marmara Bölgesinin bir yemeği olduğunu, Hasan Paşa köftesi olarak da anıldığını hatırlatalım. Öncelikle soğanın yarısını kesiyoruz ve mantar soteyi hazırlamak için bir kenara ayırıyoruz. Diğer yarısını ince ince doğrayıp kıyma, galeta unu, kimyon, pul biber ve yumurta ile karıştırıp yoğuruyoruz. Yoğrulmuş olan köftemizi yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp (genelde altı parça) parçalara yuvarlak saksı şeklini veriyoruz.  Pişirme tepsimizin altını fırça yardımı ile çok az yağlıyoruz ve saksı köfteleri tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında köftelerimizi 20 dakika kadar pişiriyoruz. Pişince tepsiden indirmiyoruz.

mantarlı saksı köfte

  • Köftelerimiz pişerken patatesleri haşlıyoruz. Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Sütü küçük bir cezvede biraz ısıtıyoruz ve rendelenmiş patates ile ılık sütümüzü karıştırıyoruz. Derin bir tavada bu karışımıza tereyağı, tuz ve karabiber ilave edip kaynayana kadar pişiriyoruz.
  • Köftelerimizi ve püremizi hazırladık. Şimdi de mantarları hazırlayalım. Mantarları ince ince küp şeklinde doğrayıp suda haşlıyoruz.  Daha önce ayırdığımız yarım soğanı doğrayıp az yağda kavuruyoruz. Yeşil sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp kavrulmuş soğana ekliyoruz. Haşlanmış mantarı, soğan ve bibere ilave diyoruz. Biraz kavuruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup doğrayıp ocaktaki mantar soteye ilave diyoruz ve pişiriyoruz. Daha sonra pişmiş köftelerin içine önce mantar sotemizi koyuyoruz. Daha sonra üzerini patates püresi ile örtüyoruz. Pürenin üzerine de bir dilim ince kaşar koyuyoruz. Salçayı yarım bardak suyla karıştırıp tepsiye döküyoruz.  Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

  • Kıyma olarak kaburga etinden çekilmiş kıyma kullanırsak daha lezzetli olur. Fırında pişirme süresini fırınımızın pişirme özelliği ve tecrübemize göre 1-5 dakika az veya çok olacak şekilde ayarlayabiliriz. Saksı şeklini elde etmek için çay bardağının tabanını kullanabiliriz.

SERVİS ŞEKLİ

  • Fırından çıktıktan sonra çok ince kıyılmış maydanoz ile üzerini süsleyerek servis edebiliriz.

SÜRE

  • 90 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 3 KİŞİLİK (6 ADET)

Bunlara da bir göz atmak istermisiniz

PATATESLİ VARENİKİ

Patatesli Vareniki Tarifi

PATATESLİ VARENİKİ TARİFİ     Yarım çay bardağı ayçiçek yağı Yarım kilo patates Bir tane …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir