Şehzade Kebabı - Kolay Yemek Tarifleri - Et Yemekleri Tarifleri
Ana Sayfa / Et Yemekleri Tarifleri / Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı

ŞEHZADE KEBABI

 

Bu yazımızda, şehzade kebabı nedir, malzemeleri nelerdir, şehzade kebabı tarifi, şehzade kebabının yapılışı gibi konulara değineceğiz. Şehzade kebabı, Osmanlı Devleti döneminde şehzadelere ev sahipliği etmiş, yüzyıllardır türlü medeniyetlerin yerleşim yeri olan Amasya yöresine özgü bir kebap çeşididir. Amasya’dan başlamak üzere Tokat, Samsun, Çorum, Yozgat bölgelerinde de sıkça yapılan lezzeti bir yemektir.

 

şehzade kebabı

 

malzeme

 

Ana Malzeme :

  • 500 gram dana kuşbaşı
  • İki yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Bir tane orta boy yeşil biber
  • Bir tane küçük boy kuru soğan
  • Bir tane büyük boy patlıcan
  • İki diş sarımsak
  • Pul biber
  • Kara biber
  • Tuz
  • 300 ml (1,5 su bardağı) su

Üzeri İçin:

  • Bir tane küçük boy domates
  • Bir tane yeşil biber veya köy biberi

Sosu İçin:

  • Bir çay bardağı su
  • İki tatlı kaşığı salça

Yapılışı

 

  • Öncelikle patlıcanları küp küp doğruyoruz ve ayçiçek yağında kızartıyoruz. Daha sonra orta boy bir tencereye kuşbaşı etlerini atıyoruz. Etleri kısık ateşte mühürlüyoruz. Mühürlediğimiz etin üzerine su (üzerini geçecek kadar) ilave ediyoruz ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Sarımsağı rendeliyoruz. Soğanları ve biberleri brunuaz şekilde (yemeklik doğrama şeklinde) doğruyoruz. Ayrı bir tavada ayçiçek yağıyla biberleri ve soğanları kavuruyoruz. Etler yumuşadığında etleri de biber ve soğanların üzerine ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Sarımsağı da  ilave edip 2-3 dakika daha pişiriyoruz. En son baharatları (pul biber, tuz, karabiber) da ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan indiriyoruz.
  • Büyük ve derin bir tencereye veya toprak güveç kabına küp küp doğradığımız patlıcanları koyuyoruz.  Üzerine etli karışımımızı ekliyoruz. Üzeri için; köy biberlerini veya normal yeşil biberleri uzunlamasına doğruyoruz. Domatesleri dilimliyoruz. En üste köy biberi ve doğranmış domatesleri süsleyerek yerleştiriyoruz. Daha sonra üzerine salçalı su karışımı sosu hazırlayıp fırına veriyoruz. 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak bir şekilde servisini yapıyoruz. Afiyet olsun.

 

PÜF NOKTASI

  • Kıyma olarak kaburga etinden çekilmiş kıyma kullanırsak daha lezzetli olur. Fırında pişirme süresini fırınımızın pişirme özelliğine göre ayarlamalıyız.

SERVİS ŞEKLİ

  • Şehzade kebabı, pirinç pilavı ve salata ile servis edilebilir.

SÜRE

  • 60 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 3-4 KİŞİLİK

Bunlara da bir göz atmak istermisiniz

Etli Patates Yemeği Tarifi

ETLİ PATATES YEMEĞİ TARİFİ     Üç tane orta boy patates Bir tane büyük havuç …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir