Tire Köftesi Tarifi - Tekyemek.com - Et Yemekleri Tarifleri
Tire Köftesi

Tire Köftesi

TİRE KÖFTESİ

Bu yazımızda Tire köftesi nedir, Tire köftesinin tarihi nedir, Tire köftesinin yanında ne yapılır, Tire köftesi nasıl servis edilir gibi soruların cevaplarına göz atacağız. Tire Köftesi’nin tarifine geçmeden önce Tire ve bu güzel ilçenin köftesi hakkında kısa bilgi vereceğiz.

Bildiğiniz üzere Tire İzmir’in şirin bir ilçesi ve İzmir’e uzaklığı yaklaşık olarak 80 km. Tarım ve hayvancılığın yaygın olduğu Tire’nin en büyük sanayi kuruluşu Tire Kutsan Kağıt Fabrikası. Tire’ye gittiğinizde Tire’nin neyi meşhur diye sorarsanız herkesin vereceği tek cevap vardır, o da Tire köftesi.

Tire köftesi için tereyağ içinde yüzen mini mini şişlere dizilmiş dünyanın en lezzetli köftesidir diyebiliriz. Belki de bu lezzeti içine ekmek , soğan veya diğer baharatlar eklenmeden sadece tuz ve kıyma ile yapılmasındandır. 1800’lü yılların sonlarından itibaren yapıldığı bilinen bu köfte çeşidi sadece bölgenin değil yurdumuzun da önemli lezzetlerindendir.  

 

Tire Köftesi

 

malzeme
  • 600 gram dana döş kıyması (yağsız)
  • 150 gram çekilmiş böbrek yatağı yağı 
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 5 tane orta boy domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5-6 tane ızgara şişi 

Yapılışı

  • Öncelikle kasaptan kıymayı alırken kıymayı iki kez, böbrek yatağı yağını ise bir kez çektiriyoruz.
  • Çekilmiş kıyma ile böbrek yatağı yağını geniş bir kapta iyice yoğuruyoruz. Yoğururken 3 çay kaşığı tuzu da karışıma ilave ediyoruz.
  • Yoğurduğumuz köfte harcının üzerini örterek 5-6 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.  
  • Dinlenmiş harcımızdan kopardığımız parçaları, parmak kalınlığında ve 15 cm uzunluğunda (1 karış) şekiller haline getirip şişe geçiriyoruz.  

Tire Köftesi 2

  • Şişleri fırın ızgarasında pişiriyoruz. Bahçeli bir evde yaşıyor iseniz mangalda da pişirebilirsiniz.
  • Domatesleri iri bir şekilde (mirpuan şeklinde) doğruyoruz ve yağda biraz pişiriyoruz. 
  • Köfteleri yağda öldürdüğümüz domateslerin üzerinde sıcak bir şekilde servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun.

SERVİS ŞEKLİ

  • Tire köftesi nasıl servis edilir, Tire köftesinin yanına ne yapılır diye merak edenler için; servis yaparken maydanozları doğrayıp üzerine serpiştirebilirsiniz. Tire köftesinin yanında kızarmış biber ve piyaz çok güzel gider ve genelde bu şekilde birlikte servis edilir. İsteğe göre tabak hazırlanırken en alta pide onun üzerine domates sosu ve en üste de Tire köfteleri koyularak servis yapılabilir. Pilav severlerin için yanına pirinç pilavı da eklenebilir.

PÜF NOKTASI

  • Köfteyi pişirmeden önce vaktiniz varsa yağ ile yoğurduktan sonra buzdolabında 5-6 saat yerine bir gün bekletirseniz daha lezzetli olur. Fırında ızgara ile pişmiş Tire köftesi yerine yerine mangalda pişenini yemeye doyulmaz.

SÜRE

  • 30 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 5-6 KİŞİLİK

Yorum Yazabilirsiniz

Yorum yaptığınız takdirde E-Posta adresiniz yayımlanmayacak


*