Tirit Tarifi - Tekyemek.com - Et Yemekleri Tarifleri

Tirit Tarifi

TİRİT TARİFİ

Tirit, daha çok Konya, Sivas, Samsun ve Balıkesir çevresinde yapılan etli bir yemek türüdür. “Tirit’ine bandım” şeklinde türküye de ilham veren “tirit” kelimesi Farsça’dan gelmektedir. Yemek kültürü olarak ise Orta Asya kültürüne benzemektedir. 

tirit

 

malzeme
  • 500 gram dana eti
  • 4 adet pide (Tırnak pide)
  • 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

 

Yapılışı

 

  • Kuşbaşından daha iri olarak doğranmış etleri düdüklü tencereye koyalım 2 su bardağı su ilave edelim.

  • Düdüklü tencereye tuz, karabiber, defne yaprağını da ekleyip kapağını kapatalım ve yaklaşık olarak 40 dakika kadar etler lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar pişirelim.

  • Etlerimiz pişerken pideleri küp küp doğrayalım, pidelerimizin kıtır kıtır olması için 10-15 dakika kadar fırına atalım.

  • Sarımsakları rendeleyip, yoğurtla karıştıralım. 

  • Etlerimiz piştikten sonra suyunu süzüp ayrı bir kaba alalım. 

  • Tereyağını küçük bir tavada eritelim, kırmızı biberi erimiş tereyağına ekleyelim.

  • Gevrek gevrek olmuş pideleri çukur bir tabağa alalım ve ayırdığınız et suyu ile pideleri ıslatalım.

  • Pidelerin üzerine etleri koyalım.

  • Etlerin üzerine veya yanına sarımsaklı yoğurdu koyalım. En üstüne de erimiş tereyağını gezdirelim.

  • Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

 

PÜF NOKTASI

  • Yoğurtla sarımsağı karıştırırken içine 2-3 yemek kaşığı su eklerseniz yoğurt daha akışkan olur. (Biraz sulu yoğurt sevenler için, Yoğurdunuz zaten sulu ise veya katı yoğurt seviyorsanız bu işleme gerek yok)
  • Göz ve damak zevkinize göre etleri uzunlamasına da doğrayabilir veya piştikten sonra lif lif ayırabilirsiniz. 

SERVİS ŞEKLİ

  • Tirit servis edilirken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Tirit yanına ne yapılır diye düşünenler için pirinç pilavı ve çoban salata önerebiliriz. 

SÜRE

  • 60 DAKİKA

KAÇ KİŞİLİK

  • 3-4 KİŞİLİK

 

Yorum Bırakabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*